როგორ შევინახოთ გაყინული ბოსტნეული და ხილი — სრული გზამკვლევი

გაყინული ბოსტნეული და ხილი თანამედროვე სამზარეულოს აუცილებელი ნაწილია: სეზონზე მოწეული, სწრაფად გაყინული პროდუქტი ინარჩუნებს ვიტამინების 90%-მდე და ნებისმიერ დროს გიშლით ხელს. მაგრამ სწორად შენახვა და გალღობა აუცილებელია — წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოც იკარგება და ტექსტურაც.

რამდენ ხანს ინახება გაყინული პროდუქტი?

• გაყინული ბოსტნეული (ბროკოლი, მწვანე ლობიო, სიმინდი, ბარდა) — 8-12 თვე −18°C-ზე.
• გაყინული ხილი და კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, ალუბალი) — 8-10 თვე.
• მწვანილი — 4-6 თვე.

ოქროს წესი: შეფუთვაზე ყოველთვის მიუთითეთ გაყინვის თარიღი და ძველი მარაგი პირველი გამოიყენეთ.

შენახვის 5 მთავარი წესი

1. მუდმივი ტემპერატურა

საყინულე −18°C-ზე უნდა იყოს. ტემპერატურის მერყეობა პროდუქტზე ყინულის კრისტალებს აჩენს და ტექსტურას აფუჭებს.

2. ჰერმეტული შეფუთვა

გახსნილი პაკეტი გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში ან შეკრეთ მჭიდროდ — ჰაერი „საყინულის დამწვრობას“ იწვევს.

3. არასდროს გაყინოთ ხელახლა

გალღობილი პროდუქტის ხელახლა გაყინვა კრძალავს როგორც გემოს, ისე უსაფრთხოებას. გალღვეთ მხოლოდ ის რაოდენობა, რასაც გამოიყენებთ.

4. სწორი გალღობა

ბოსტნეული უმეტესად გალღობას არ საჭიროებს — პირდაპირ მდუღარე წყალში ან ტაფაზე ჩაყარეთ. ხილი კი მაცივრის ქვედა თაროზე, ნელა გაალღვეთ.

5. პორციებად დაყოფა

დიდი პაკეტი პატარა პორციებად დაყავით გაყინვამდე — ასე ყოველ ჯერზე ზუსტად იმდენს აიღებთ, რამდენიც გჭირდებათ.

რა შეგიძლიათ მოამზადოთ გაყინული პროდუქტით?

სუპები და შეჭამანდები, სმუზი და დესერტები, გარნირები და ვოკი — გაყინული პროდუქტი დროს ზოგავს და მთელი წლის განმავლობაში სეზონურ გემოს გაძლევთ. მაგალითად, გაყინული ბროკოლი 5 წუთში მზადაა, გაყინული მარწყვით კი იდეალური სმუზი გამოდის.

სად ვიყიდოთ ხარისხიანი გაყინული პროდუქტი?

იმერის გაყინული პროდუქციის კატალოგში ნახავთ შოკურ მეთოდით გაყინულ ბოსტნეულს, ხილსა და კენკრას — სეზონზე დამზადებულს, მიტანით თბილისში. იხილეთ ასევე სრული ასორტიმენტი.