ბოსტნეულის საბითუმო შესყიდვა რესტორნებისთვის — რაზე უნდა მიაქციოთ ყურადღება

რესტორნის, კაფის თუ სასტუმროს სამზარეულოში პროდუქტის ხარისხი პირდაპირ აისახება კერძზე — და სტუმრის შთაბეჭდილებაზე. საბითუმო მომწოდებლის არჩევა ამიტომ არ არის მხოლოდ ფასის საკითხი. ქვემოთ ის კრიტერიუმებია, რომლებსაც გამოცდილი შეფები და შემსყიდველები უყურებენ.

1. მიწოდების სტაბილური გრაფიკი

სამზარეულო გეგმავს მენიუს იმის მიხედვით, რა ექნება ხვალ. თუ მომწოდებელი დღეს აგვიანებს და ხვალ საერთოდ არ მოდის, ეს მენიუს ყოველდღიურ გადაწერას ნიშნავს. დააზუსტეთ შეთანხმებამდე: რამდენ ხანში ამუშავებს შეკვეთას, რა დროს ჩამოაქვს პროდუქტი და ვინ არის საკონტაქტო პირი, როცა რამე იცვლება.

2. ხარისხის თანმიმდევრულობა, არა მხოლოდ პირველი მიწოდება

პირველი შეკვეთა თითქმის ყოველთვის უნაკლოა. მნიშვნელოვანია, რა მოდის მესამე თვეს. სთხოვეთ მომწოდებელს ინფორმაცია იმაზე, საიდან მოდის პროდუქცია და როგორ ხდება შემოწმება — სერტიფიცირებული მომწოდებელი ამ კითხვას არ გაურბის.

3. შეფუთვა და წონის ვარიაციები

სამზარეულოსთვის ხშირად 10 კგ-იანი შეფუთვაა ოპტიმალური, პატარა კაფესთვის კი 1-2 კგ. მომწოდებელი, რომელსაც ორივე აქვს, საშუალებას გაძლევთ სეზონის მიხედვით შეცვალოთ მოცულობა ზედმეტი მარაგის გარეშე. იხილეთ, მაგალითად, გაყინული პროდუქციის დიაპაზონი 1 კგ-დან 10 კგ-მდე.

4. გაყინული პროდუქცია, როგორც სტაბილურობის ინსტრუმენტი

ახალი ბოსტნეულის ფასი სეზონურად მერყეობს, ზოგჯერ მკვეთრად. გაყინული ბროკოლი, ისპანახი ან ლობიო საშუალებას გაძლევთ, მენიუს თვითღირებულება მთელი წლის განმავლობაში პროგნოზირებადი იყოს. ამასთან, შოკური გაყინვა ვიტამინების დიდ ნაწილს ინარჩუნებს — შენახვის სწორი წესების დაცვის პირობებში.

5. ფასი — მაგრამ სწორად დათვლილი

ერთეულის ფასი მთელი სურათი არ არის. დათვალეთ:

• ნარჩენი — გათლილი კარტოფილი უფრო ძვირია კილოგრამზე, მაგრამ 100% გამოიყენება და სამზარეულოს დროს ზოგავს.
• მიტანის ხარჯი — უფასო მიწოდების ზღვარი ხშირად აბათილებს ერთეულზე მცირე სხვაობას.
• ჩამოწერა — რაც მეტად დგას პროდუქტი, მით მეტი ნარჩენია.

6. კომუნიკაცია პრობლემის დროს

მომწოდებელი აუცილებლად შეცდება — ერთხელ მაინც. მნიშვნელოვანია, რა ხდება შემდეგ: ანაცვლებს თუ არა პროდუქტს, რამდენ ხანში პასუხობს, იღებს თუ არა პასუხისმგებლობას. ეს კრიტერიუმი ფასზე მეტად განსაზღვრავს თანამშრომლობის ხანგრძლივობას.

საბითუმო თანამშრომლობა იმერთან

იმერს ცალკე მიმართულება აქვს HoReCa სეგმენტისთვის — რესტორნების, კაფეებისა და სასტუმროებისთვის სპეციალური ფასებით და რეგულარული მიწოდებით. ასორტიმენტში შედის ბოსტნეული, მწვანილი, ხილი და გაყინული პროდუქცია.

საბითუმო პირობების გასაცნობად დაგვირეკეთ HoReCa მიმართულების ნომერზე: +995 599 48 11 51 — განვიხილავთ თქვენი სამზარეულოს მოცულობასა და მიწოდების გრაფიკს. სურვილის შემთხვევაში დაგვიკავშირდით საკონტაქტო გვერდიდანაც.